Un restaurante lleno de historia, 100 años y contando.
Don Pancho Carrejo no erró en su propuesta: Los deportes, la alegría, la tradición,  la paz, cultura y el sano esparcimiento son los ingredientes que atraerían a los chihuahuenses por más de 100 años. 

El origen de la bebida más famosa de Chihuahua se pierde en la historia de las etnias tarahumara y anazasi, las cuales le daban un uso ritual y la integraban a sus ceremonias religiosas.

En el territorio actual de el estado de Chihuahua, con un clima contrastado entre frío y calor, se conjuntaron una serie de factores que le dieron su sello distintivo a la comida de esta región.

Me desconcertó el sorbiquet tan poco usual de este restaurante dado que la mayoría de sus platillos son cocinados a las brazas característica culinaria que me hizo sentir como en la Argentina.

Al igual que Chihuahua La Mansión tiene dos caras: cosmopolita pero tradicional al mismo tiempo.

Ningún restaurante puede derribar la falacia lógica de post hoc ergo propter hoc sería estrechar un poco la realidad decir que Chihuahua existe y por eso existe La Calesa.